Você pode compartilhar e fazer upload de projetos feitos com versões antigas do Scratch, e eles serão visíveis e jogáveis.
Entretanto, você não pode baixar projetos feitos ou editados em versões mais novas do Scratch e abrí-los em versões anteriores. Por exemplo, você não consegue abrir um projeto do Scratch 3.0 na versão offline do Scratch 2.0, porque o Scratch 2.0 não sabe ler um arquivo de tipo .sb3.