Scratchデスクトップでプロジェクトが開けない問題が発生して申し訳ありません。Scratchデスクトップでは、ScratchプロジェクトファイルをOSからダブルクリックしても開かない既知のバグがあります。


Scratchデスクトップを先に開き「ファイル」メニューの「コンピューターから読み込む」からファイルを選ぶと開くはずです。